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問答題
【簡答題】什么是宴會菜單？
答案：
宴會菜單是向參加宴會的賓客展示各種菜肴名稱、材料質地、味道及萊肴，安排順序的目錄。
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問答題
【簡答題】大型宴會前的衛(wèi)生檢查包括哪些主要內容？
答案：
一是服務員的個人衛(wèi)生檢查，儀表儀容、著裝衛(wèi)生；二是餐具用具的衛(wèi)生狀況，是否達到光、潔、澀、干的感觀標準；三是餐廳環(huán)境的衛(wèi)...
