問(wèn)答題

為什么說(shuō)魚、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

答案： 1.魚蝦的肌肉蛋白質(zhì)多，含脂肪少，蛋白質(zhì)多半是完全蛋白質(zhì)。
2.魚蝦的肌肉纖維細(xì)松，易消化，對(duì)兒童及體弱者更宜...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】患有什么疾病的食品從業(yè)者應(yīng)調(diào)離直接入口食品操作崗位？

答案：

痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人應(yīng)予以調(diào)離。

單項(xiàng)選擇題

食品添加劑其使用應(yīng)遵循的原則有（）。

A.經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)證明，在其使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人安全無(wú)害。
B.不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)破壞作用。
C.食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
D.以上答案都正確

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為什么說(shuō)魚、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

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