A.能對膠體性質產生影響 B.防腐殺菌以及作為傳熱介質 C.增加菜肴的香氣,能除異味、解膩 D.調味
A.調味料是烹調過程中主要用于調和滋味的原料的統(tǒng)稱 B.調味料都是液狀的 C.調味料中的咸味成分主要是氫氧化鈉 D.加工鹽只有低鈉鹽和加碘鹽
A.粗磨粉 B.細磨粉 C.半干磨粉 D.水磨粉