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酒店隔油池的清潔步驟：（1）（）；（2）用清潔專用漏勺撈去水底雜物；（3）用刷子蘸堿水溶液刷洗池壁，用清水沖洗干凈。
答案：
打開隔油池蓋，撈去水面漂浮油污及池壁黏附污物
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填空題
早餐時段，餐廳服務(wù)員遇到客人掛帳的操作程序：（1）（）：“請收好房卡，請您先用餐”；（2）（）；（3）（）。
答案：
需核對住宿房卡，看清房號并交還房卡；在客人用餐的同時，開具雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)帳單；在客人用餐的間隙禮貌的請客人簽字確認(rèn)：“先生/...
填空題
早餐時段，餐廳服務(wù)員遇到客人支付現(xiàn)金，應(yīng)禮貌的（），標(biāo)準(zhǔn)用語是“（）。
答案：
請客人至前臺購買早餐券；先生/小姐，請您到前臺購買早餐券，謝謝”
