填空題

打荷人員負責對爐灶廚師烹制完成的菜肴進行外觀檢查，查看（）。

答案： 是否符合此菜肴基本烹飪要求，外觀有否瑕疵、異物
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填空題

全天營業(yè)結束后，爐灶人員負責關閉廚房內所有的（），最后關閉（）。
答案： 水、電（冰箱電源出外）、燃氣開關；門窗
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