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問答題
【簡答題】為什么一些有機(jī)溶劑可使蛋白質(zhì)沉淀？
答案：
（1）酒精、甲醇、丙酮吸水性強(qiáng)，能破壞蛋白質(zhì)膠粒上的水化層而使其沉淀（即破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)而使蛋白質(zhì)沉淀）
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【簡答題】目前GPT測定方法有幾種？主要區(qū)別是什么？
答案：
（1）比色法（賴氏、金氏）；反應(yīng)時間長，活力高時產(chǎn)物生成量不與酶活力成正比，賴氏法采用卡門氏單位，金氏法單位定義不合理。...
