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A、有食品安全的倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度、食品銷售衛(wèi)生管理制度等衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示
B、建立進(jìn)貨臺(tái)帳等制度
C、進(jìn)銷貨及有關(guān)記錄有存放條件
D、從事批發(fā)的要建立銷貨臺(tái)帳，1000平米以上的要實(shí)行電子臺(tái)帳制度

A、食品從業(yè)人員持有有效的《健康證》，每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作；
B、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》懸掛上墻，將必備制度、信息公示欄上墻固定；
C、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品索要供貨商提供的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、銷貨憑證和食品合格證明文件，逐筆填寫《進(jìn)貨臺(tái)帳》并將票據(jù)粘貼在臺(tái)帳后面。批發(fā)企業(yè)還要建立《銷貨臺(tái)帳》。同時(shí)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度，認(rèn)真填寫退市臺(tái)帳。以上記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
D、銷售食品應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
E、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)查驗(yàn)庫(kù)存食品，科學(xué)管理保證不超保質(zhì)期，每天打掃店內(nèi)外衛(wèi)生。需低溫保存的食品要達(dá)到保存條件。