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總的來說,大型展覽會甜點裝盤方法,以突出()為主,通過造型各異的甜點,展示出制作者的精巧技藝和藝術創(chuàng)造力。
A、色彩和造型
B、造型和創(chuàng)造力
C、造型和藝術感染力
D、想象力和藝術感染力
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單項選擇題
宴會套餐甜點裝盤時,配料或汁應放在圓盤的()。
A、正上方偏左
B、正下方偏左
C、正上方偏右
D、正下方偏右
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單項選擇題
風味餐廳自助餐甜點裝盤時,餐盤的()、風格、色彩等要和餐廳的風格一致。
A、材料
B、大小
C、式樣
D、質量
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