單項選擇題

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響（）。

A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度

你可能感興趣的試題

單項選擇題

調制面包面團時，下列說法正確的是（）。

A、面團如果攪拌不足，面團則發(fā)黏
B、面團加入葡萄干后，應多攪拌一段時間
C、如果調制面團所需的面粉是優(yōu)質、無雜質的，一般不需要過羅
D、水溫的控制要根據面包制作環(huán)境及氣候的變化而變化

單項選擇題

面團攪拌的物理效應主要體現(xiàn)在兩個方面，其中的一個方面是通過攪拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到擴展，成為（）。

A、有彈性的面團
B、有延伸性面團
C、既有一定彈性又有一定塑性的面團
D、既有一定彈性又有一定延伸性的面團

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：

国产黄色视屏

视频一区二区无码制服师生国产三级香港三级人妇国产码一区二区在线观看国产伦精品一区二区三区免费观看

<label id="yagyf"><legend id="yagyf"></legend></label>