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清酥制品在烘烤膨脹階段,不要打開爐門,因為清酥制品完全靠()膨大體積的。
A、黃油
B、雞蛋
C、濕度
D、蒸汽
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單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的松質(zhì)面包應造型美觀、()。
A.綿軟可口
B.良好彈性
C.層次分明
D.質(zhì)地細膩
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單項選擇題
同屬蛋糕類,()的烘烤溫度高些,。
A、奶油蛋糕
B、含油脂多
C、不含油脂蛋糕
D、巧克力蛋糕
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