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餐飲產(chǎn)品的定價一般原則是“按質(zhì)論價,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,時菜時價”。
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某產(chǎn)品成本30元,銷售毛利率60%,其成本率應(yīng)為40%。
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判斷產(chǎn)品價格的市場需求,必須以市場調(diào)查為基礎(chǔ)。
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