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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試簡(jiǎn)述果蔬保鮮包裝的基本原理.
答案：
1、氣調(diào)保鮮效果。2、抑制蒸發(fā)。3、保冷保鮮。4、抑制后熟。5、調(diào)濕防霧防結(jié)露。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述塑料包裝材料在選用時(shí)需要注意哪些問(wèn)題。
答案：
1、塑料包裝材料的衛(wèi)生安全。2、塑料包裝材料的阻透性。3、塑料包裝材料的易臭成分。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】微生物是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要因素，請(qǐng)說(shuō)明如何控制食品中的微生物。
答案：
影響微生物生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境因素主要有水分溫度氧氣和PH。不同種類為生物繁殖所需要的水分活度最低限不一樣，食品與微生物在水分...
