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乳品生產(chǎn)中常用的殺菌方法有高溫短時、低溫長時、巴氏殺菌和()。
答案:
超高溫瞬時
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原料乳的標準化一般是指對脂肪和()進行比例調(diào)配。
答案:
無脂干物質(zhì)
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以天然干酪為原料,經(jīng)過再粉碎、加熱調(diào)制而制成的產(chǎn)品稱為()。
答案:
再制干酪
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