問答題

【簡答題】原料乳預處理中主要包括哪幾項工序？各有什么要求？

答案： ①過濾：常用紗布或過濾器進行。
②凈化：用離心凈乳機將微小的機械雜質(zhì)和細菌細胞除去。
③冷卻：使乳冷...
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脫脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。
答案： 蛋白質(zhì)
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