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冰淇淋的灌裝溫度為()℃。
A、0
B、1~2
C、—3~—2
D、—6
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單項(xiàng)選擇題
如原料乳含脂率不足,可以加入()進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
A、牛奶
B、水
C、稀奶油
D、奶粉
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單項(xiàng)選擇題
干酪成品貯在相對(duì)濕度為()%為宜。
A、80~90
B、50~60
C、30~50
D、20~30
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