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高級炒青、滇曬青等茶、其干茶色澤應(yīng)呈深綠型。
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影響紅茶色澤的主要物質(zhì)是葉綠素、茶紅素、茶黃素等。
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綠茶中的有色物質(zhì),有的是鮮葉中固有的,有的是通過制造過程轉(zhuǎn)化而來的。
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