單項(xiàng)選擇題

烹制是指菜肴制作的具體過程，它可以劃分為（）兩大類。

A.筵席烹制與單個(gè)菜烹制
B.事前準(zhǔn)備烹制與即時(shí)準(zhǔn)備烹制
C.標(biāo)準(zhǔn)化烹制與隨意性烹制
D.菜肴烹制與湯品烹制

你可能感興趣的試題

下列關(guān)于食物中毒類別的說法，正確的是（）。

A.按中毒病因分類，食物中毒分為細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物中毒、化學(xué)性食物中毒和真菌性食物中毒等四大類
B.我國常發(fā)生的食物中毒主要是化學(xué)性食物中毒，發(fā)生起數(shù)占總食物中毒起數(shù)的50%左右，中毒人數(shù)占總中毒人數(shù)的60%左右
C.食物中毒按中毒病因分類，分為細(xì)菌性食物中毒、學(xué)生性食物中毒和真菌性食物中毒等三大類
D.我國常發(fā)生的食物中毒主要是真菌性食物中毒，發(fā)生起數(shù)占總食物中毒起數(shù)的50%左右，中毒人數(shù)占總中毒人數(shù)的60%左右

單項(xiàng)選擇題

下列各選項(xiàng)組的魚，用于原條蒸時(shí)宜采用直刀開腹取臟的方法宰殺的是（）。

A.鯇魚、生魚、鱸魚
B.桂魚、鯽魚、鯰魚
C.鯇魚、鯽魚、鰱魚
D.鯪魚、大頭魚、生魚

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烹制是指菜肴制作的具體過程，它可以劃分為（）兩大類。

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下列關(guān)于食物中毒類別的說法，正確的是（）。

下列各選項(xiàng)組的魚，用于原條蒸時(shí)宜采用直刀開腹取臟的方法宰殺的是（）。

烹制是指菜肴制作的具體過程，它可以劃分為（）兩大類。

下列關(guān)于食物中毒類別的說法，正確的是（）。

下列各選項(xiàng)組的魚，用于原條蒸時(shí)宜采用直刀開腹取臟的方法宰殺的是（）。