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名詞解釋
羰基價
答案：
油脂酸敗時可產(chǎn)生含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物，其總量稱羰基價。
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名詞解釋
環(huán)境基因組計劃
答案：
著重研究暴露與疾病的相互影響，其主要目標(biāo)就是要堅定對環(huán)境因素應(yīng)答基因中有重要功能基因的多態(tài)性并確定它們在環(huán)境暴露治病危險...
名詞解釋
環(huán)境應(yīng)答基因
答案：
對環(huán)境因素起反應(yīng)的基因，如外來化合物在生物體內(nèi)代謝和解毒基因，激素代謝基因，受體基因，DNA修復(fù)基因，細(xì)胞周期相關(guān)基因等...
