問答題

【簡答題】請解釋熟食間的“三專一嚴”？

答案：

即專用的加工間，專用的工具、容器、專人操作、嚴格要求。
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問答題

【簡答題】什么叫擺臺？
答案：

擺臺是指餐臺、席位的安排和臺面的設(shè)計，也叫做餐臺設(shè)計。
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