問答題

【簡答題】上螃蟹時，為什么要配姜醋汁作佐料？

答案：

因為螃蟹寒性大，氣味腥，配些姜醋汁食用，可以殺菌、祛寒、解腥、提鮮，吃起來更上口。
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問答題

【簡答題】關(guān)于描述“佛跳墻”的一句名句？
答案：

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。
問答題

【簡答題】餐飲部的軟件質(zhì)量主要體現(xiàn)在什么方面？
答案：

管理水平、服務(wù)質(zhì)量、員工的素質(zhì)。
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