問答題

【簡答題】蒼術生品、麩炒品和焦蒼術各有何作用?

答案: 蒼術生品溫燥而辛烈,燥濕、祛風、散寒力強;麩炒蒼術燥性緩和,氣變芳香,增強了健脾和胃的作用;焦蒼術辛燥之性大減,以固腸止...
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問答題

【簡答題】麩炒時應注意哪些問題?

答案: ①麩炒時輔料用量要適當。若麩量少則煙氣不足,達不到熏炒的目的,麩量多則造成浪費。
②注意火力適當。麩炒一般用中...
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【簡答題】麩炒如何操作?

答案: 先用中火或武火把鍋預熱,再將麥麩均勻撒人熱鍋中,至起煙時投入藥物,快速均勻翻動并適當控制火力,炒至藥物表面呈黃色或深黃色...
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