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填空題
食品的凍結(jié)過程是食品中()形成()的物理過程.
答案:
自由水;冰晶體
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填空題
現(xiàn)代食品工業(yè)采用人工制冷方式,根據(jù)制冷劑()變化,可以分為()制冷、()制冷和()制冷三類。
答案:
狀態(tài);液化;升華;蒸發(fā)
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填空題
噴霧強度又稱(),是噴霧室中()的消耗量與()消耗量的比值,簡稱()。
答案:
噴水系統(tǒng);水;空氣;水氣比
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