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A、應根據(jù)餐廳的形狀，室內(nèi)陳設和特點，主辦單位對宴會的要求及就餐人數(shù)
B、業(yè)務情況、餐廳陳設和特點
C、就餐人數(shù)、宴會標準
D、主辦單位對宴會的要求及訂餐標準

A.菜肴放在菜臺上，供客人自取
B.以酒水為主，略備小吃
C.規(guī)模大，布置華麗，氣氛熱烈
D.菜肴豐富，環(huán)境高雅，場面壯觀

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