是指由攝食進入人體內的各種致病因子引起的、通常具有感染性質或中毒性質的一類疾病。
是罐頭食品常見的一種腐敗變質，表現(xiàn)為罐頭內容物酸度增加而外觀完全正常，由可分解碳水化合物產酸不產氣的平酸菌引起。
