名詞解釋

同質多晶

答案：

是指化學組成相同的物質，可以有不同的結晶方式，但溶化后生成相同的液相。
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蛋白質的凝結作用
答案：

是變性蛋白質所產(chǎn)生的無序聚集反應。
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蛋白質的絮凝作用
答案：

是指沒有蛋白質變性時所發(fā)生的無序聚集反應。
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