名詞解釋

干制品的復(fù)水性

答案：

新鮮食品干制后能重新吸回水分的程度。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

復(fù)水比
答案：

物料復(fù)水后瀝干重和干制品試樣重的比值
名詞解釋

癟塌溫度
答案： 在冷凍干燥的二級干燥階段需要注意熱量補加不能太快，以避免食品溫度上升快，使原先形成的固態(tài)狀框架結(jié)構(gòu)失去剛性變?yōu)橐琢鲃拥囊?..
微信掃碼免費搜題