問答題

【簡答題】簡述甘油酯分類？

答案： 甘一酯，甘二酯，甘三酯。
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問答題

【簡答題】為何講油脂的性質不僅取決于脂肪酸而且取決于甘三脂？
答案：

脂肪?；c甘油三個羥基結合位置，即脂肪酸在甘三酯中的分布情況對油脂的性質也有重要的影響。
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【簡答題】簡述天然脂肪酸的共性？
答案： 大多數(shù)是偶碳直鏈的，不飽和脂肪酸多為順勢。
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