問答題

【論述題】論述針對(duì)日益競爭激烈的餐飲市場(chǎng)，為實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營有哪些途徑？

答案： 總結(jié)有菜品差異化、服務(wù)差異化、人事差異化和形象差異化四種途徑。
（1）菜品差異化A菜系和菜別B質(zhì)量水平C菜品組...
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問答題

【論述題】論述餐飲市場(chǎng)定位的步驟和方法。
答案： （1）確立產(chǎn)品的特色
（2）樹立市場(chǎng)形象
（3）鞏固市場(chǎng)形象
（4）根據(jù)具體的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)...
問答題

【簡答題】簡答餐飲市場(chǎng)定位的方法有哪些。
答案：

（1）根據(jù)具體的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)定位
（2）根據(jù)特定的使用場(chǎng)合及用途定位
（3）根據(jù)顧客得到的利益定位
（4）根據(jù)使用者類型定位
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