單項(xiàng)選擇題

某餐廳根據(jù)歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)得出肉類原料占廚房全部結(jié)存原料價(jià)值的40％，月末對肉類主要原料盤點(diǎn)得出其價(jià)值為3000元，則該餐廳廚房當(dāng)月原料結(jié)存總額為（）。

A.7500元
B.5000元
C.4000元
D.1200元

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單項(xiàng)選擇題

某企業(yè)月末庫存經(jīng)實(shí)物盤點(diǎn)，實(shí)際庫存額為6973.00元，月初庫存為7685.00元，當(dāng)月庫房采購原料總額為29734.00元，當(dāng)月庫房發(fā)料額為30238.00元。則當(dāng)月庫存差異率為（）。

A.0.4％
B.0.5％
C.0.6％
D.0.7％

單項(xiàng)選擇題

永續(xù)盤存制最大的缺點(diǎn)是（）。

A.不利于庫存原料管理
B.原料日常核對工作復(fù)雜
C.不能反映當(dāng)期餐飲成本
D.造成原料成本不真實(shí)

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