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問答題
【簡答題】制定酒吧服務(wù)價格需要考慮的因素有哪些？
答案：
首先確定飲料銷售成本百分比；坐落地點、裝飾和氣氛；競爭；價格過高或過低的危險。
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問答題
【簡答題】簡述飲料配制的一般步驟。
答案：
倒進(jìn)一定數(shù)量的基酒；加入少量其他成分；選擇相應(yīng)名稱、型號的酒杯；杯中放入適當(dāng)數(shù)量的冰塊；選用適當(dāng)方法調(diào)制；進(jìn)行裝飾或安排...
問答題
【簡答題】咖啡服務(wù)的注意事項有哪些？
答案：
選用優(yōu)質(zhì)咖啡豆粉；選用正確的煮咖啡時間；咖啡與水的比例要適宜；選用優(yōu)質(zhì)的水；煮咖啡的溫度應(yīng)該再90――93度之間；使用干...
