問答題

【簡答題】食品生產(chǎn)過程中存在的或潛在的危害來源主要有什么？

答案： 食品生產(chǎn)過程中存在的或潛在的危害來源主要有三方面。一是生物性危害，主要是由細菌、病毒、真菌和寄生蟲造成的。二是化學性危害...
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【簡答題】食品加工企業(yè)應依法規(guī)范哪些生產(chǎn)行為？
答案： （一）企業(yè)應保持資質的一致性（二）企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度（三）企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度（四）企業(yè)應建立出廠檢驗記錄...
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【簡答題】《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應當符合食品安全標準，并符合哪些要求？
答案： （1）具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、...
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