A.本月餐廳（營(yíng)業(yè)收入－毛利額）÷營(yíng)業(yè)收入，是否達(dá)到公司規(guī)定的50%-58%
B.《入庫(kù)/出庫(kù)》與結(jié)帳單金額保持一致、庫(kù)房/冰箱當(dāng)月無(wú)浪費(fèi)原料、是否有退菜單、原料加工過(guò)程是否有浪費(fèi)現(xiàn)象、酒水飲料是否有過(guò)期現(xiàn)象、點(diǎn)菜單與雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)帳單三聯(lián)單缺一不可、贈(zèng)送的早餐券是否從房費(fèi)中剝離出來(lái)
C.早餐券因本月搞促銷活動(dòng)（贈(zèng)早餐券），所以本月毛利率和利潤(rùn)率都會(huì)受到影響
D.《入庫(kù)/出庫(kù)單》與財(cái)務(wù)結(jié)帳單金額相一致