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單項選擇題

正態(tài)分布曲線下，±1.96S的范圍包括全部變量值的百分數(shù)是（）

A.80.0%
B.90.0%
C.95.0%
D.99.0%
E.99.5%

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多項選擇題

消毒牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達到《巴氏菌乳的要求》，下列敘述正確的是（）

A.色澤為均勻一致的乳白色或微黃色
B.硝酸鹽含量≤11.0mg／kg，亞硝酸鹽≤0.2mg／kg
C.菌落總數(shù)≤30000cfu／ml，大腸菌群MNP≤90個／100ml
D.脂肪≥3.1％，蛋白質(zhì)≥2.9％
E.不得含有細菌

單項選擇題

溶出性抑菌產(chǎn)品，除必須達到相應(yīng)的微生物指標外，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌率須達到多少（）

A.>40％
B.>70％
C.>80％
D.>90％
E.>26％

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