單項(xiàng)選擇題

面粉中面筋質(zhì)的構(gòu)成物質(zhì)是（）

A.脂肪
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

因香味過濃，配菜時(shí)需謹(jǐn)慎使用的食用菌是（）

A.干木耳
B.干香菇
C.蘑菇
D.銀耳

單項(xiàng)選擇題

需要使用中筋粉來制作的糕點(diǎn)是（）

A.包子
B.面包
C.蛋糕
D.餅干

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