判斷題

蝦餃皮也稱水晶皮，主要成分是糯米粉和生粉。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

制作饅頭面團(tuán)時(shí)加一些鹽可以幫助發(fā)酵。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

打肉餡時(shí)打入適量的水和淀粉有助于肉餡口感嫩滑。
答案： 正確
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