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半圍點綴花的擺放要求是:要掌握好盛裝菜品與點綴花的份量、()的搭配。
A.品種
B.色彩、形態(tài)
C.式樣
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單項選擇題
插花法是將原料切成薄片,()或疊制后,用牙簽插成不同花形造型的點綴花。
A.壓制
B.卷制
C.滾制
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單項選擇題
將經(jīng)過加工的各種裝飾花型,圍擺、鑲嵌在整盤的四周或中心,此技法稱()。
A.裝飾點綴花
B.制作點綴花
C.應(yīng)用點綴花
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