- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述在確定食物強化的要素和條件時，應(yīng)考慮的主要問題。
答案：
（1）人群營養(yǎng)素缺乏狀況和范圍。
（2）膳食營養(yǎng)素攝入量和生物利用率。
（3）營養(yǎng)強化劑的物化性狀、...
（2）膳食營養(yǎng)素攝入量和生物利用率。
（3）營養(yǎng)強化劑的物化性狀、...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】如何選擇營養(yǎng)強化劑是強化食品成功與否的重要因素之一，簡述在選擇營養(yǎng)強化劑時，應(yīng)考慮的內(nèi)容。
答案：
（1）對載體的口感、風味和顏色等感官性狀的影響。
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
...
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
...
