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問答題
【簡答題】簡述在確定食物強化的要素和條件時，應(yīng)考慮幾個方面的問題。
答案：
（1）人群營養(yǎng)素缺乏狀況和范圍。
（2）膳食營養(yǎng)素攝入量和生物利用率。
（3）營養(yǎng)強化劑的物化性狀、...
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問答題
【簡答題】硒缺乏的預(yù)防和控制措施。
答案：
（1）適當(dāng)補硒。在低硒地區(qū)對人和動物進行適量的補硒是預(yù)防和控制硒缺乏的有效辦法，使用較多的是亞硒酸鹽和硒酵母，硒酵母中所...
