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多項選擇題

谷類烹調過程中，會明顯增加維生素損失的烹調方法是（）。

A.煮
B.加堿＋油炸
C.堿煮
D.烤
E.烙

你可能感興趣的試題

多項選擇題

鋅的生理功能主要有（）。

A.足量鋅能促進無機鐵的吸收
B.促進生長發(fā)育與組織再生
C.參與免疫功能
D.參與血紅蛋白的合成
E.促進食欲

多項選擇題

抗壞血酸能促進以下哪幾種物質的轉化（）

A.麥角固醇轉變?yōu)榫S生素D₂
B.三價鐵變成二價鐵
C.膽固醇轉變?yōu)槟懰?br /> D.β－胡蘿卜素轉變?yōu)榫S生素A
E.維生素B₆的磷酸化

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