單項選擇題

【B1型題】結構中同時含有水解鞣質和黃烷醇結構片段的是（）

A.咖啡鞣質
B.縮合鞣質
C.復合鞣質
D.C-苷鞣質
E.逆沒食子鞣質

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單項選擇題

【B1型題】用酸、堿、酶處理后主要產生逆沒食子酸的是（）

A.咖啡鞣質
B.縮合鞣質
C.復合鞣質
D.C-苷鞣質
E.逆沒食子鞣質

單項選擇題

【B1型題】鞣質（鞣酸或單寧）為一類（）

A.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結合而成化合物
B.復雜的多元酚類化合物
C.沒食子酸鞣質和逆沒食子酸鞣質
D.可水解鞣質和縮合鞣質
E.黃烷醇的復合物

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