用于處在生長階段的初產(chǎn)動物在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比例賴反應(yīng)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)。
就是蛋白質(zhì)中的各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。
人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要,必需從食物中直接獲得的氨基酸。(異亮、賴、色、組蛋、苯丙、亮蘇九氨酸)