名詞解釋

植物化合

答案：

是存在于植物的次級代謝產(chǎn)物中，具有生物活性的非營養(yǎng)成分。
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名詞解釋

蛋白質(zhì)的凈利用率
答案：

是反應(yīng)食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，即機體利用的蛋白質(zhì)與食物中蛋白質(zhì)的百分比。包括了食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個方面。
名詞解釋

生物價BV
答案：

是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機體利用的程度。
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