單項選擇題

蛋白質變性后理化性質發(fā)生許多改變，其中標志性的關鍵變化是（）

A.蛋白質一級結構改變
B.蛋白質降解為多肽和氨基酸
C.蛋白質的二級結構發(fā)生改變
D.蛋白質的三級結構改變
E.蛋白質的生物活性喪失

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