問答題

【簡答題】食物中毒有何特征？

答案： （1） 潛伏期短，發(fā)病突然，呈爆發(fā)性。集體性爆發(fā)的食物中毒在短期內(nèi)很快形成發(fā)病高峰。
（2）&ens...
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【簡答題】簡述食源性疾病的分類。
答案： 可分為生物性、化學(xué)性和物理性三類。
（1） 生物性病原物：包括細(xì)菌、真菌、病毒和寄生蟲，是食源性疾病...
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【簡答題】簡述特殊膳食的種類。
答案： 治療膳食、代謝膳食和試驗(yàn)膳食。
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