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嗜冷菌繁殖產(chǎn)生的哪種酶類能引起牛乳產(chǎn)生苦味()
A.耐熱性蛋白酶
B.脂肪酶
C.磷脂酶
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液奶成品檢測(cè)霉菌和酵母菌時(shí)只做原液,不做十倍、百倍稀釋液,只有當(dāng)檢測(cè)結(jié)果長菌,不確定長菌原因復(fù)檢時(shí)需根據(jù)實(shí)際情況選擇適當(dāng)稀釋倍數(shù)進(jìn)行檢測(cè)。
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霉菌、酵母菌培養(yǎng)箱不可使用透光窗培養(yǎng)箱進(jìn)行培養(yǎng)。
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