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單項(xiàng)選擇題

“砂鍋魚(yú)頭”和“什錦火鍋”是根據(jù)（）。

A.器皿和主料命名
B.寓意命名
C.主料和人名命名
D.地名命名

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單項(xiàng)選擇題

粵菜歷來(lái)因選料廣博，菜肴新穎奇異聞名全國(guó)，菜品講究清而不淡、嫩而不生，時(shí)令性強(qiáng)?；洸说奶厣擞校ǎ?/h4>

A.九轉(zhuǎn)大腸
B.清燉蟹粉獅子頭
C.烤乳豬
D.麻婆豆腐

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)幅員遼闊，各地由于自然條件、生活水平、生活習(xí)慣，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r的不同。在飲食烹調(diào)和菜肴品類方面形成了不同的地方風(fēng)味。我國(guó)最早的地方風(fēng)味菜是（）。

A.川菜
B.蘇菜
C.魯菜
D.粵菜

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