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單項(xiàng)選擇題
中餐廳接待的特點(diǎn)是客人到餐廳的時間不一、人數(shù)不定,所以接待客人的主要類型是()。
A.宴會客人
B.散客
C.貴賓
D.商人
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單項(xiàng)選擇題
中餐鋪臺布時要求一次到位,臺布中間的凸縫要求正確鋪放,其正確的要求是()。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
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單項(xiàng)選擇題
中餐廳應(yīng)合理布局,布置講究美觀大方,整齊一致,在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿()。
A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可
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