多項選擇題

作為餐飲業(yè)發(fā)展中的一支主力軍，快餐已深入民心，這類餐廳有（）。

A.必勝客
B.南京“劉長興”
C.馬蘭拉面
D.永和豆?jié){

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多項選擇題

特式餐廳讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們（）。

A.追求個性化生活
B.品味異域文化
C.舉辦新聞發(fā)布會
D.好奇心的需求

多項選擇題

廚房管理的任務(wù)是要保證菜點質(zhì)量的可靠性和穩(wěn)定性，應(yīng)采取切實可行的措施，菜點質(zhì)量控制方法包括（）。

A.階段控制法
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點控制法
D.成本控制法

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