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【A1/A2型題】下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無關(guān)的是()。
A.氧氣
B.濕度
C.溫度
D.紅外線
E.紫外線
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【A1/A2型題】食用不新鮮的金槍魚易發(fā)生食物中毒,其有毒成分是()。
A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺
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【A1/A2型題】河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是()。
A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚卵、肝臟
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