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高粱殼中微量的單寧經(jīng)蒸煮、發(fā)酵后,可轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ┑确枷阄镔|(zhì)。
A、月桂酸
B、丁香酸
C、糠醛
D、3-羥基丁酮
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單項選擇題
在白酒的發(fā)酵生產(chǎn)中,酒精發(fā)酵過程主要有各種()完成。
A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.放線菌
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單項選擇題
油花花大如1/4小米粒,布滿液面,純系油珠,酒精體積分為()最為明顯。
A、2~4
B、4~5
C、9~10
D、10~12
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